La fusion des mondes

Bas-armagnac cépages Baco et Folle Blanche, plantés dans la commune d'Eauze. Des sables fauves, le cépage Folle Blanche tire une forte concentration d'arômes, tout en restant délicat et discret. Le Baco se développe de manière robuste et stable dans des sols ferrugineux et sablonneux, apporte de la substance, mais paraît moins lourd que lorsqu'il pousse sur des sols argileux ou calcaires. Associé aux notes florales, éthérées et élégantes de la Folle Blanche, il donne une élégance complexe après une longue maturation en fûts. Distillé au Château de Campagne, produit à partir des vins du domaine.

Mirabelles mûres, abricots secs et agrumes confits. Derrière, une fumée de tourbe discrète, de l'iode et un soupçon de réglisse transmis par le fût. Harmonieux et rond. Le Baco apporte de la profondeur et de la structure (noix, tabac, cuir), tandis que la Folle Blanche introduit de la fraîcheur et une note fruitée (poire, fleurs claires). La maturation en Laphroaig complète les arômes avec un côté fumé raffiné, une minéralité salée et des notes boisées épicées.

Bas-armagnac cépage Folle Blanche, planté dans la commune d'Eauze. Les sables fauves autour d'Eauze sont pauvres en nutriments et sablonneux. En raison de l'absence de matière organique, les raisins restent petits avec une peau relativement épaisse, ce qui concentre les arômes. Le sable fin de quartz et les proportions d'argile et de limon drainent parfaitement et agissent comme un filtre: ils enlèvent à la Folle Blanche toute surabondance et ne laissent dans l'eau-de-vie que la finesse, le parfum et la transparence. Distillé au Château de Campagne, produit à partir des vins du domaine.

Très fin et aromatique. Des zestes d'agrumes frais, des fleurs blanches et des pommes vertes de la Folle Blanche, accompagnés de miel, de caramel et d'un peu d'amande. En arrière-plan, des notes fumées et maritimes. Vif et élégant. Texture légère et fruitée avec des notes de pruneau, de poire, d'abricot et de fleur de vigne, des accents salés et un fumé délicat.

Bas-Armagnac du cépage Baco, planté dans la commune de Saint-Justin, réputée pour ses armagnacs plus légers et élégants. Les sables fauves qui y prédominent sont des sols ferrugineux, sablonneux et rougeâtres, meubles et bien drainés, mais peu nutritifs. Cela forme de petits fruits et favorise de faibles rendements. Une acidité élevée et une forte concentration donnent naissance à un armagnac élégant, fin et parfumé.

Très complexe et mûr. Dominante de prunes séchées, de figues et d'écorce d'orange confite, complétée par des accents de chocolat noir et de cire d'abeille. Notes discrètement tourbées et fumées. Dense et huileux, avec une structure claire de Baco. Attaque de cuir, de noix et de fruits secs, suivie d'accents salés et tourbés. Douceur subtile du caramel et des dattes. Reste présent pendant de longues minutes avec une fine minéralité.